Cultivo do Funcho: O Guia Completo para Plantar, Cuidar e Colher Funcho

Hoje eu cultivo funcho todas as estações, mas há alguns anos atrás eu não prestava muita atenção a essa grama até que ela apareceu na minha cesta do CSA. Não sabia como usá-lo ou se queria usá-lo de todo. Não é essa a história de tantas descobertas de plantas?
Eu cozinhei um prato de peixe que incluía a planta do álcool, e foi quando eu soube que o funcho se tornaria uma compra regular na minha casa, e percebi que tinha perdido algo realmente delicioso.
O funcho cru pode ser um gosto adquirido porque o sabor forte do anis é difícil de ignorar. Uma vez cozido, o bulbo crocante torna-se mais macio em textura e sabor. Em vez de ser estaladiço e gordo, torna-se macio e doce. Tal como o seu primo aneto, vai excepcionalmente bem com peixe, mas eu só o como com igual prazer.
O funcho é uma erva nativa da Europa, outrora valorizada pelas suas propriedades medicinais. Suas folhas de baba parecem muito com as pontas das plantas de endro (o que faz sentido já que as duas plantas estão relacionadas), e uma vez em flor, elas são muito atraentes para os polinizadores.
Abaixo você encontrará informações sobre o cultivo de funcho e o cuidado com este vegetal de jardim de baixa manutenção.

Variedades de Funcho

Você pode encontrar dois tipos diferentes de sementes de funcho disponíveis para compra. Existem variedades herbáceas, que produzem topos folhosos e são plantadas principalmente para as suas frondes e sementes. Muitos fenis herbáceos são ornamentais. O funcho bulbo é cultivado por seus – você adivinhou – deliciosos bulbos, embora você possa usar suas folhas.
Aqui estão algumas variedades de funcho a considerar:

• Cobre de Funcho – Uma bela variedade ornamental que é cultivada pelas suas folhas e sementes.
• Funcho de Florença – Este é o funcho que você quer se você quiser colher um bulbo carnoso para cozinhar.
• Rhondo Fennel – Um funcho do tipo funcho que produz um bulbo redondo de maturação precoce.
• Fennel cantino – Lento para fixar na semente.
• Prelúdio – Um híbrido F1 que produz bulbos grandes e redondos.

Plantio de Funcho

Áreas de cultivo

O funcho cresce nas zonas 5 a 10. Embora seja perene em zonas acima de 6, a maioria dos jardineiros a cultivam como anual porque não dura muito tempo no jardim. No entanto, ela se auto-semeará se você a deixar ir para a semente.

Requisitos de solo e luz solar

O funcho prefere solo bem drenado e ácido com um pH entre 5,5 e 6,8. Semeia sementes de funcho numa área que recebe luz solar total.

Planta

Semeie as sementes directamente no início da Primavera, assim que o solo tiver aquecido. A sementeira directa é preferida à sementeira interior porque o funcho não gosta de ser transplantado. Não se preocupe muito com um pouco de geada, o funcho deve ser capaz de aguentar.
Se você decidir começar a cultivar funcho dentro de casa, faça-o 2-3 semanas antes da data da última geada na sua área, ou 90-110 dias antes da data da primeira geada no outono. Transplante quando as plântulas tiverem duas folhas verdadeiras. Certifique-se de endurecer os enxertos durante uma semana antes de plantar.

Espaçamento

O funcho é bastante grande, até 1,5 m, então planeje de acordo. Você deve espaçar as plantas de 12 a 18 cm de distância, com 2 a 3 pés entre as fileiras. Plante as sementes a uma profundidade de 6 a 8 polegadas.

Crescimento do contentor

Você pode plantar o funcho no solo ou em recipientes. Os recipientes são ideais se você só tiver espaço no seu jardim. O funcho não brinca bem com os outros – especialmente com vegetais!

Cuidando do Funcho

Aqui estão algumas dicas para cuidar do funcho durante a época de crescimento.

Irrigação

Até estar bem estabelecido, o funcho em crescimento deve ser regado regularmente para garantir que recebe uma quantidade uniforme de humidade. Uma vez que as plantas são grandes e saudáveis, elas podem tolerar alguma seca.

Capina

Fertilizante para reduzir ervas daninhas.

Fertilização

Aplique uma camada de fertilizante à volta da base das suas plantas de funcho em crescimento de poucos em poucos meses durante a época de crescimento. Você também pode aplicar chá de compostagem ao seu funcho uma vez por mês.

O tamanho

Retire as flores para evitar que as plantas se auto-semeiem se não quiser que o funcho apareça no mesmo lugar no próximo ano. Caso contrário, deixe as taças florescerem, pois atrairão polinizadores.

Problemas associados ao cultivo de funcho

O funcho é uma planta que causa poucos problemas. É uma erva de jardim de baixa manutenção que requer pouca atenção para além de uma rega regular. As doenças raramente ocorrem nesta jóia do Mediterrâneo, e poucas pestes são atraídas por ela.

Lagartas

Mas podes encontrar lagartas a mastigar os teus chapéus de erva-doce. Provavelmente são lagartas borboletas de cauda de andorinha. Eles gostam de comer plantas da mesma família (cenouras, endro, salsa, etc.). Recentemente, eu tive algumas lagartas grandes por aí comendo minhas cenouras e logo me vi com essa festa. Eu não queria matá-los, pois eles se transformam em lindas borboletas, então eu as removi cuidadosamente do meu jardim, onde espero que eles encontrem algo mais para mastigar.

Pulgões

Praticamente nenhuma planta é imune aos afídeos. Retire os otários do funcho e trate-os com óleo de neem.

Oídio

O míldio é causado por um parasita que provoca o aparecimento de manchas amarelas e brancas na parte superior das folhas, com um bolor branco empoeirado na parte inferior.
Certifique-se de que as suas plantas têm boa circulação de ar, regue-as de manhã, destrua as plantas infectadas e use um spray de cobre para as controlar.

Oídio em pó

O míldio em pó é causado por um fungo que faz as plantas parecerem estar polvilhadas com farinha. Destruir plantas infectadas e tratá-las com um fungicida.

Blisters que não formam

Outro problema que pode ocorrer com o funcho é a falta de lâmpadas. Primeiro verifique seu pacote de sementes e certifique-se de ter plantado uma variedade de bulbos. A falta de lâmpadas também pode ser devida ao calor. Como outras plantas sensíveis ao calor, o funcho pode começar a crescer a altas temperaturas. Assim que a planta começa a florescer, já não vai colocar a sua energia no cultivo de um bulbo.

Planta de Acompanhamento de Funcho

Plante funcho junto ao endro, pepino e cappuccino.
Não plante funcho junto a ele:

• Tomate
• Feijões
• Coentros
• Kohlrabi
• Absinto

Armazenamento e colheita de funcho

Pode comer quase todas as partes da planta do funcho, desde a semente até ao bolbo. A colheita tem lugar após cerca de 2 meses. Você pode colher as frondes uma vez estabelecida a planta, cortando a parte superior para promover o crescimento. Colha as sementes assim que as flores tiverem murchado e ficado castanhas. Colha o bulbo assim que a planta estiver madura.
As lâmpadas de funcho devem ser armazenadas na geladeira por cerca de uma semana. Para manter as frondes frescas, separá-las do bulbo e armazená-las em um recipiente separado.
Se você quiser manter as sementes da sua planta de funcho, embrulhe-a em um pano de queijaria no final da estação para pegar as sementes antes que elas caiam no chão.

Cozinhar com Funcho

Um dos aspectos mais difíceis da jardinagem não parece ser um problema em si mesmo: na época da colheita, é preciso encontrar uma maneira de usar tudo isso sem desperdiçar. Não sabes como usar o funcho que cresceste? Aqui estão algumas dicas:

• Come-a crua. Mastiga fatias de funcho cru em vez de aipo. É estaladiço e fresco e faz um delicioso lanche se você não odeia o sabor forte do anis.
• Salteie ou cozinhe fatias de funcho para adoçar o sabor.
• Corte as cápsulas de funcho e adicione-as ao molho ou use-as como guarnição.
• Combine funcho com frutos do mar.
• O funcho também vai bem com outras carnes. O sabor refrescante equilibra o sabor da carne.

Aqui estão algumas receitas de funcho que vale a pena tentar:
Funcho Caramelizado – Uma das minhas formas preferidas de apreciar o funcho.
Cenouras assadas e funcho – Não é surpreendente que estes dois legumes da mesma família se misturem bem. É um saboroso prato secundário.
Bacalhau assado com laranja e funcho – Você realmente tem que tentar combinar o funcho com frutas cítricas e peixes. É uma combinação mágica.
Escamudo assado com tomate assado e funcho. O funcho é perfeito com tomate.
Frango assado com Funcho – O Funcho não só é excelente com peixe, como também combina bem com frango. Experimente esta refeição fácil e saborosa numa noite ocupada de dia de semana.
Salada de Funcho com Maçãs Crocantes e Nozes – Uma salada fresca que é tão perfeita para um pequeno-almoço quente de Verão como para um jantar fresco de Outono.
Fennel Risotto – Um toque de limão ilumina este prato de risoto que vale a pena colocar no menu para o seu próximo jantar.