Cogumelos, benefícios e propriedades nutricionais

adminjunio 23, 2021

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Certamente você já os comeu em inúmeras ocasiões, mas certamente ficará surpreso com as abundantes propriedades benéficas dos cogumelos para a nossa saúde. Você tem certeza de comê-los com mais frequência!

Fique por perto para aprender sobre os nutrientes dos cogumelos, para que servem e como prepará-los.

O que são cogumelos?

O cogumelo comum, Agaricus bisporus, também conhecido como cogumelo de Paris , é um cogumelo comestível amplamente consumido em todo o mundo. O «chapéu» do cogumelo é carnudo e pode ser branco ou marrom. Na verdade, parece que o cogumelo marrom está se tornando muito popular.

São muito versáteis na cozinha devido ao seu sabor delicado e as suas propriedades nutricionais proporcionam-nos grandes benefícios para a saúde, pelo que devemos incluí-los na nossa alimentação.

Para usufruir dos benefícios nutricionais dos cogumelos e de todo o seu sabor, recomendamos que escolha sempre os cogumelos biológicos assim como as frutas e vegetais orgânicos .

Com cogumelos você pode fazer receitas como creme de cogumelos, cogumelos com alho ou até mesmo um delicioso hambúrguer de cogumelos.

A seguir, contarei quais são as propriedades nutricionais dos cogumelos e os benefícios que seu consumo nos traz.

Se você está interessado em uma alimentação saudável, encorajo-o a ler mais informações sobre as propriedades dos alimentos .

Propriedades nutricionais dos cogumelos

Eles são ricos em minerais como selênio, magnésio , fósforo , iodo, cálcio , zinco e potássio,

E sua contribuição nas vitaminas A , B1, B2, B3, B5, B9, Vitamina C e Vitamina E é notável .

Além disso, o cogumelo a cada 100 gramas nos fornece 4 gramas de carboidratos, 0,3 gramas de gordura, 1,8 gramas de proteína vegetal e 2,5 gramas de fibra .

É por isso que os cogumelos têm ação antioxidante, hepatoprotetora, antianêmica, remineralizante, antiviral, imunoestimulante e diurética.

Os cogumelos engordam?

O cogumelo é nutritivo e também com poucas calorias (cerca de 25 kcal por 100 gramas) é muito conveniente para quem quer perder peso para perder peso devido ao seu alto poder de saciedade e teor de fibras.

Benefícios, para que servem os cogumelos

Eles nos ajudam a combater os danos dos radicais livres.
Eles ajudam a retardar o envelhecimento.
Eles são facilmente assimilados.
Eles nos fornecem excelentes quantidades de minerais muito importantes para o nosso corpo.
Eles ajudam a prevenir enxaquecas.
Eles são benéficos em períodos de convalescença.
Eles favorecem a purificação do organismo.
Eles têm um efeito saciante.
Eles reforçam a função do sistema imunológico.
Eles ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue.
Eles regulam o trânsito intestinal.
Os cogumelos combatem a retenção de líquidos.
Eles são um excelente alimento para pessoas que precisam controlar a glicemia (nível de açúcar no sangue)
Eles cuidam do nosso fígado.
Eles inibem o crescimento das células cancerosas.
Eles são bons para os olhos.
O cogumelo é um aliado da próstata
Eles previnem ou combatem a anemia por deficiência de ferro.
Como têm praticamente zero teor de gordura, os cogumelos são muito benéficos para pessoas obesas ou com sobrepeso.
Eles promovem o bom funcionamento do sistema nervoso.
Eles mantêm a pele, o cabelo e as unhas fortes e saudáveis.
Os cogumelos são recomendados durante as fases de crescimento, gravidez e lactação devido ao seu conteúdo em B9 ou ácido fólico.

Importante: tanto os champignon quanto os cogumelos tendem a absorver metais pesados do solo em que são cultivados. Tente sempre escolher cogumelos orgânicos para ter a tranquilidade de não ingerir vestígios de pesticidas ou outros elementos nocivos.

Se você está impressionado com as propriedades do cogumelo, o que você pensaria se eu dissesse que você pode cultivá-lo em casa? Aqui está o link para um post muito completo no qual digo como você pode obtê-lo: Como cultivar cogumelos .

Como os cogumelos são cozidos?

O cogumelo é um alimento verdadeiramente multifacetado na cozinha: pode ser preparado como aperitivo, como acompanhamento e também como prato principal. Algumas das preparações mais comuns e apreciadas com cogumelos são:

Você pode cozinhar recheado e, uma vez recheado, pode ser assado no forno ou deixado como está
Podemos degustar salteado com alho
Incluir laminado em sua pizza
Cogumelos grelhados, mmmmm
Você já experimentou o risoto de cogumelos?
Adicione-o a sopas e ensopados e, claro, a purês também.
Ovos mexidos com cogumelos, outro clássico.
Mas também faz parte de saladas cruas e enroladas.