Cogumelos ballette

Cogumelos cardoncelli

As bolas de cogumelos

O cogumelo cardoncello é encontrado na mata, no período da primavera ao outono. É um fungo saprofítico, o que significa que se prolifera nos troncos de madeira morta e, muitas vezes, nas raízes do cardo, daí seu nome comum. Na Itália, é encontrado principalmente na Puglia, Basilicata e Sardenha. No entanto, se não tiver oportunidade de ir à procura de cogumelos no mato, o cardoncello é também uma daquelas variedades que podem ser cultivadas a partir de bolas de cogumelos. Bolas de cogumelos podem ser definidas como incubadoras prontas. De fato, para cultivar cardoncelli é possível preparar uma casa de cogumelos de forma independente, com solo adequado e obtendo os micélios do cogumelo; ou compre um balé pronto de cogumelos cardoncelli. Em essência, é um pedaço de terra onde os cogumelos já estão enxertados.

Como curar um balé de cogumelos

O ballet de cogumelos pode ser adquirido em consórcios agrícolas, em viveiros, e agora também pode ser encontrado na internet, podendo ser encomendado online. O balé surge como um solo compactado adequado para o crescimento de fungos, composto por esterco temperado, palha, resíduos orgânicos e material calcário. Dentro dessa preparação, os micélios do fungo já estão incubando. Portanto, basta colocar o balé em um local adequado, ou seja, onde a temperatura oscila entre 15 e 18 graus. Também é essencial que não haja muita luz e que o local seja bem protegido. Geralmente, os locais preferidos na casa são uma cave, uma garagem ou uma adega. O ballet deve ser libertado da embalagem em que se encontra e regado regularmente, utilizando um pulverizador, para que o

Balé de cogumelos: como cultivar e coletar cardoncelli

Feito isso, resta esperar: em duas semanas começarão a aparecer os primeiros cardoncelli, prontos para a colheita. Mesmo com a bola de cogumelo, a colheita deve ser feita como de costume: ou seja, deve-se usar a faca especial para retirar o talo do solo. A produção deve continuar por alguns meses, mas uma vez que o balé de cogumelos cardoncelli se esgote, ele não será mais utilizável. Nesse ínterim, no entanto, você terá uma colheita farta e saborosa, que poderá ser utilizada nas mais variadas receitas. Os cogumelos Cardoncelli são muito bons salteados na frigideira ou gratinados; eles podem ser cozidos em risoto ou usados ​​para temperar polenta ou macarrão. Eles podem ser conservados usando todos os métodos tradicionais: em óleo ou vinagre, secos ou congelados. Quando são frescos, no entanto, devem ser cozidos em 24 horas,