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Chuchu, um alimento nutritivo cuidar SUA da Saúde

 

Você pode ter comido várias vezes, mas não sabe seu valor nutricional e para que serve. Agora vamos descobrir tudo sobre o chuchu!

Neste artigo, oferecemos os fatos mais interessantes e atualizados sobre o chuchu. Verá que é um alimento tão interessante quanto benéfico para a saúde.

O que é Chayote?

O chuchu, também conhecido por outros nomes como papa del aire, gayota, cidrayota ou chuchu , é fruto da chayotera ( Sechium edule ), uma planta trepadeira perene amplamente distribuída na Mesoamérica e, desde o século 18, na América do Sul e Europa.

É uma espécie pertencente à família botânica das Cucurbitaceae , como pepino , melão , melancia e abóbora , entre outras hortaliças.

Atualmente, México e Costa Rica são os principais produtores de chuchu verde liso, um produto do aprimoramento na domesticação da espécie, enquanto o chuchu de populações silvestres de toda a Mesoamérica, cujos frutos apresentam diversos formatos, tamanhos, cores e textura de pele e até espinhos, estava em risco de extinção.

O principal uso da planta é a alimentação, a partir da fruta, mas as raízes, os buracos e as pontas tenras também são utilizadas nas preparações tradicionais.

Como o chuchu é usado? Os frutos são carnudos e de sabor doce, por isso são utilizados em sucos, molhos e compotas, enquanto as raízes tuberosas se assemelham à batata e são consumidas como as demais verduras, cozidas sozinhas ou em guisados.

Valor nutricional do gayota

A fruta é rica em água e fibras , resultando em baixas calorias. Na verdade, cada 100 gramas de chuchu fornecem apenas 19 kcal. Cerca de um terço de uma maçã .

Para cada 100 gramas de chayota: 4,5 gramas são carboidratos, quase 1 grama de proteína vegetal , praticamente não contém gordura e o resto é água.

Contém peroxidases, esteróis, alcalóides, saponinas, fenóis, polifenóis, flavonóides e cucurbitacinas, aos quais é atribuída atividade antialérgica, antiinflamatória, antiviral e antitumoral.

As sementes são ricas em aminoácidos como lisina, histina, argininas, ácido aspártico, ácido glutâmico, cisteína, valina, isoleucina serina, alanina e tirosina.

As folhas jovens são ricas em cálcio , ferro , vitamina A (carotenos), fósforo , vitamina C , vitamina K, colina e vitaminas do grupo B como tiamina, ácido fólico e riboflavina.

Para que serve o chuchu?

Tanto pelas suas propriedades nutricionais como culinárias, é muito versátil e adequado para dietas de todos os tipos e é um alimento recomendado para reduzir os riscos para a saúde causados ​​pela diabetes e obesidade.

Devido ao seu alto teor de água (90% nos frutos, 89% nos brotos e 79% nas raízes), é amplamente utilizado em dietas de limpeza ou desintoxicação, para evitar a retenção de líquidos e para emagrecer, pois fornece apenas 19 kcal por 100 gramas e é saciante.

O fósforo, presente principalmente em brotos ou folhas jovens, é muito importante na formação de ossos e dentes, enquanto aminoácidos essenciais (como lisina, triptofano, arginina, glicina e leucina), desempenham tarefas muito importantes como a formação de colágeno e anticorpos.

Estudos realizados com folhas e frutos de chuchu revelaram atividade diurética, antiinflamatória e hipotensora .

Portanto, os principais benefícios do consumo da fruta chuchu podem ser resumidos como:

  • Favorece os processos digestivos e combate a constipação , graças ao seu alto teor de fibras.
  • Ajuda a prevenir a retenção de líquidos, devido ao seu efeito diurético.
  • Favorece a circulação sanguínea, promovendo relaxamento vascular e regulando a hipertensão , bem como o risco de doenças coronárias.
  • Retarda o envelhecimento, graças ao alto teor de antioxidantes.
  • Contribui para a perda de peso, fornecendo poucas calorias, boa quantidade de água e fibras que nos mantêm saciados.
  • Fornece aminoácidos essenciais, minerais como potássio, cálcio, vitaminas A, grupo B, K e C. Por ser um alimento nutritivo.

As folhas de chayotera são utilizadas para preparar infusões recomendadas para dissolver cálculos renais e como complemento no tratamento da arteriosclerose e hipertensão, enquanto as infusões preparadas com frutas são utilizadas para aliviar a retenção de urina e a queimação ao urinar.

Estudos in vitro demonstraram a ação antioxidante do extrato de chuchu, bem como a ação antiproliferativa de linhagens tumorais.

A atividade antibacteriana tem sido estudada com extratos etanólicos em bactérias Gram-positivas, apresentando alta atividade contra patógenos causadores de doenças.

Possíveis contra-indicações

Chayote não tem contra-indicações ou efeitos colaterais. Porém, recomenda-se controlar a dosagem, evitando ingestão muito elevada, pois sua atividade diurética pode promover a diminuição dos níveis de potássio.

Quando descascado ou cortado, pode exalar um líquido semelhante ao látex que deixa uma sensação de formigamento na pele, mas dura apenas alguns instantes e não causa problemas.

Bibliografia consultada

  • “O chuchu. Volume 1 ”, Grupo de Pesquisa Interdisciplinar da Sechium edule no México. 2010
  • “Agricultura na Mesoamérica. Chayote ( Sechium edule ) ”, R. Lira Saade. Colheitas Andinas FAO.
  • Sechium edule (Jacq) sw: potência fitoterápica como agente antibacteriano”, Javier Ángel Frías Tamayo, Gladis Ramírez Peña, Caridad de la Paz Lorente, Carmen HError Pacheco, Yudit Acosta Campusano. Medisur vol. 14 não. 6. 2016
  • “A batata do ar ( Sechium edule ) uma contribuição saudável na dieta”, Ing. Agr. Liliana Ramos. Grupo Sistema de Produção e Economia. Prohuerta, INTA EEA Paraná. 2015
  • Chayote ( Sechium edule (Jacq.) Swartz)”, Oscar Andrés Del Ángel Coronel, Elizabeth León-Garcia, Gilber Vela-Gutiérrez, Javier De la Cruz Medina, Rebeca García Varela e Hugo S. García. Fitoquímicos de frutas e vegetais: Química e saúde humana, segunda edição. 2017

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