Cerejas – as variedades mais famosas

adminjunio 24, 2021

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O selvagem: Amarena

Uma das variedades mais apreciadas é a Amarena, fruto da cereja selvagem, que se destaca pela sua cor vermelha intensa e sabor azedo. O amadurecimento pode variar porque há mais variedades: há precoce e tardia, claro e escuro. Indicativamente, eles podem ser encontrados de junho até o final de julho. As ginjas são ricas em substâncias importantes para o nosso corpo e têm muitas propriedades. Em particular, eles são ricos em antocianinas, substâncias responsáveis pela bela cor vermelha, ou antioxidantes que retardam o envelhecimento celular. A maior concentração dessas substâncias é encontrada nos frutos de coloração mais escura. Consumir cerejas pretas na primavera, portanto, é muito benéfico para o nosso corpo. No entanto, você também pode congelar a fruta para consumi-la durante o inverno e aproveite seus benefícios quando quiser. Eles também são ricos em vitamina B17 e sais minerais, além de serem de baixa caloria: apenas 50 calorias por 100 gramas! Fonte: api.ning.com

Durone Negro de Vignola, Durone dell’Anella e Durone della Marca

Durone nero di Vignola é a variedade comumente comprada e consumida à mesa e, portanto, a mais famosa. É grande, doce e carnudo, tem uma cor vermelha intensa, tendendo para o preto, e está disponível a partir de junho. Esta variedade é muito difundida principalmente na Emilia Romagna e até a própria árvore é de grande interesse, pois, além de produzir estes frutos de excelente qualidade, é uma planta com uma floração particular pela quantidade e variedade de flores. O tipo Durone dell’Anella, também chamado de Anellone, é muito doce, de cor vermelha viva e amadurece a partir do final de junho. É uma variedade posterior, muito difundida nas áreas de Modena e Bolonhesa. Já a variedade Durone della Marca se destaca pela cor vermelho-laranja, excelente para compotas e conservas graças à sua polpa firme e pouco suculenta. Este também amadurece a partir do final de junho e é originário da região de Marche. Fonte: wickedgoodkitchen.com

Os nórdicos: Bell’Italia e Mora di Cazzano

O Bell’Italia, típico do Trentino Alto Adige, é pequeno, doce, de polpa tenra e vermelha e amadurece a partir do final de maio. É uma casta muito antiga cuja árvore suporta até as baixas temperaturas típicas do local onde se origina, sendo também ideal para as culturas de grande altitude. Seus frutos são apreciados principalmente pelo alto teor de antioxidantes, superior a todas as outras variedades existentes. A variedade Mora di Cazzano, também chamada de Durone di Verona, típica da província de Veronese, é de cor vermelha brilhante e amadurece em junho. A polpa é crocante e muito suculenta e tem o equilíbrio certo entre doçura e acidez. As suas excelentes características tornam-no apreciado mesmo nos mais exigentes mercados externos graças à sua boa durabilidade durante as viagens: a sua resistência à manipulação, à conservação e ao transporte, tornaram-no a variedade mais exportada de Veronese. Fonte: whatscookingamerica.net

Cerejas: as variedades mais conhecidas: Estrangeiras: Vesseux e Badacsony

A variedade Vesseux é de origem francesa, com cor vermelho escuro e pele enrugada. Sua polpa é rosada, firme, mas não muito aderente ao caroço e normalmente é colhida na primeira semana de junho. Já a variedade Badacsony é de origem húngara, com formato alongado e casca vermelho-escura. Tem uma polpa vermelha, muito firme e saborosa. Destina-se principalmente ao consumo in natura, mas também é utilizado como ingrediente em produtos tradicionais ou na transformação industrial. O amadurecimento é intermediário e a colheita é feita manualmente na segunda semana de junho. Estas variedades de cereja contêm boas quantidades de fibras, potássio, cálcio, fósforo e vitaminas A e C. Têm ação diurética e anti-úrica. São indicados, como quase todas as variedades, em caso de artrite, arteriosclerose, distúrbios renais e gota. As crianças devem ser administradas com cuidado, possivelmente com mais de dois anos de idade, pois podem causar problemas digestivos. Fonte: 200birdies.files.wordpress.com