Abacate – Persea americana
Generalidade
Clima e terreno
O abacate tem uma adaptabilidade diferente em termos de clima, pode ser cultivado em climas tropicais, subtropicais e temperados quentes, as variedades antilhanas são mais exigentes no calor, enquanto as mexicanas têm maior resistência ao frio, algumas até oito graus abaixo. o zero. As temperaturas ótimas para o desenvolvimento e frutificação são 24-26 ° C durante o dia e 20 ° C à noite, se ultrapassarem os 35 ° C e descerem abaixo dos 17 ° C pode haver problemas na fertilização e na frutificação. Os ventos quentes dificultam a floração, portanto o plantio em áreas afetadas por esses fenômenos não é recomendado. O abacate prefere solos subácidos, frescos, profundos, férteis e bem drenados, enquanto evita os pesados, asfixiados, com subsolo impermeável e calcário, pois causam fenômenos de clorose ferrosa. É uma espécie nativa da América Central, mas também é cultivada no Havaí, Índia, Madagascar, Polinésia, norte da Austrália, Madeira e Ilhas Canárias. Na bacia do Mediterrâneo, está presente em Israel, Argélia, sul da Espanha e, de forma limitada, no sul da França, Ligúria e centro-sul da Itália.
Variedade
As cultivares de abacate são diferenciadas em diferentes raças de acordo com diferentes caracteres.
A raça mexicana tem folhas com cheiro de anis, um fruto pequeno, de casca muito fina e lisa, que amadurece no final do verão e no outono. As principais variedades são Zutano, Mexicola e Topa Topa.
A raça das Antilhas é caracterizada por um fruto grande, com casca média espessa e coriácea e por um período de maturação correspondente ao verão e início do outono.
A raça guatemalteca tem brotos roxos em vez de verdes, tem um fruto de tamanho intermediário, com uma epiderme espessa, lenhosa e áspera, amadurecendo no final do inverno e continuando na primavera. As cultivares mais importantes são Haas, Pinkerton e Reed.
Os híbridos entre as raças mexicana e guatemalteca também são comuns, incluindo Fuerte, Bacon e Rincon. As variedades também se distinguem entre si de acordo com o comportamento das flores, no primeiro caso (grupo A) as flores abrem pela manhã comportando-se como femininas e à tarde são fechadas, enquanto no grupo B as flores abrem no pela manhã emitindo pólen e fechando ao meio-dia; para favorecer a fertilização em uma planta, deve haver ambos os cultivares. As principais variedades pertencentes ao grupo A são Haas, Mexicola, Topa Topa, Pinkerton, Reed e Rincon; ao grupo B pertencem Zutano, Bacon e Fuerte.
Propagação e porta-enxertos
O abacate se multiplica pela semente, cujas plantas se caracterizam pela heterogeneidade e frutificação lenta, e pelo modo vegetativo, por meio do corte, que só emite raízes sem problemas se retirado das mudas, e a enxertia, realizada em viveiro com um ano de idade mudas obtidas a partir de sementes que, uma vez enxertadas, são plantadas no ano seguinte.
Os porta-enxertos mais utilizados na Califórnia são o mexicano Topa Topa e Duke 7, caracterizado por boa tolerância a geadas, moderada a calcária e pobre a salinidade. Porta-enxertos de formigas como Maoz e Nahlat, usados em Israel, o medo de geadas apresentam alta resistência às águas salinas (principalmente o cloro), toleram o calcário e, além disso, reduzem o tamanho das plantas.
Os porta-enxertos da raça guatemalteca toleram geadas e salinidade em média, mas temem a presença de calcário.
