Os tomates frescos podem ser congelados? – Como congelar tomates de jardim
Aqui no Noroeste do Pacífico, tivemos um Verão muito quente fora de época. O aquecimento global volta a atacar. No nosso jardim, por outro lado, estamos a colher os benefícios. Os pimentos e tomates, que geralmente não são muito quentes, enlouqueceram absolutamente com todo o sol. O resultado foram colheitas abundantes, demasiado abundantes para comer ou dar. O que você faz com os produtos extras? Você congela, é claro. Continue lendo para saber como congelar os tomates no jardim.
Como congelar tomates de jardim
Gosto de pensar em mim como um excelente cozinheiro, mesmo que às vezes preguiçoso. Cozinho quase todas as noites da semana, não só porque posso, mas também para poupar dinheiro e garantir uma alimentação saudável – pelo menos uma refeição por dia. A mesma razão para plantar uma horta. Com a colheita deste ano e a preservação da cultura do tomate, eu estava planejando fazer a recompensa de verão.
Mas eu tenho de trabalhar. Ou talvez eu seja demasiado preguiçoso. Ou talvez o facto de chamarmos à nossa cozinha «a cozinha» porque é tão pequena que eu posso literalmente andar da pia para a cozinha sem dar um passo me desanime. Seja qual for a razão (estou muito ocupado), eu nunca fui capaz de fazer isso, mas eu
Também não conseguia suportar a ideia de desperdiçar todos aqueles lindos tomates.
Este enigma fez-me pensar: podemos congelar tomates frescos? Muitos outros produtos podem ser congelados, então porque não tomates? Importa que tipo de tomates podem ser congelados? Depois de algumas pesquisas, que me garantiram que os tomates frescos poderiam ser congelados, decidi experimentá-los.
Congelamento e armazenamento da cultura do tomate
Há dois métodos diferentes de congelar tomates de jardim. Eu escolhi, claro, o método mais simples. Lavei os tomates, sequei-os, depois ensopei-os em grandes sacos de plástico e coloquei-os no congelador. Sim, é isso mesmo. A melhor coisa a fazer para congelar os tomates de jardim desta forma é que, uma vez descongelados, as cascas saem imediatamente!
Para preservar a cultura do tomate desta forma, precisamos de um congelador maior, que não temos na «cozinha», ou de um congelador de arca, que temos. Se você não tiver espaço suficiente no freezer, você também pode prepará-los para economizar espaço. Lave os tomates e corte-os em quartos ou oitavos, depois deixe em fogo brando durante 5 a 10 minutos.
Tensione-os através de uma peneira ou de um processador de alimentos. Pode então temperá-los com um pouco de sal se desejar, ou simplesmente despejar o puré num recipiente e congelá-lo. Certifique-se de deixar algum espaço no recipiente para que o puré tenha um lugar para ir quando congelar. Você também pode despejá-lo em sacos com fecho de correr e congelá-lo em uma folha de biscoito plana. Depois, o puré de batata congelado pode ser fácil e ordenadamente empilhado no congelador.
Outro método é cozinhar os tomates antes de os congelar. Mais uma vez, lave os tomates, retire os caules, descasque-os e depois retire-os. Cozinhe-os cobertos durante 10 a 20 minutos. Arrefecer e embrulhar como acima para congelar.
Oh, quanto ao tipo de tomate que pode ser congelado, isso seria qualquer tipo. Até se pode congelar tomates cereja. Este tipo de armazenamento funciona bem se você quiser usar tomates congelados em molhos, sopas e molhos, mas não espere que seus tomates congelados corram bem em um sanduíche BLT. Você se divertiria muito cortando um tomate descongelado que tinha sido congelado; seria um desastre para os slushies. Quanto a mim, certamente vejo um molho vermelho caseiro no meu futuro.
