Rosaceae

Cerejeira


Cerejeira


Botânica

Nome latino: Prunus cerasus

Sinônimo: Prunus avium.
Família: Rosaceae
Origem: Ásia Menor

Tempo de floração: Março, Abril

Cor da flor: branco

Tipo de planta : árvore de fruto

Tipo de vegetação: perene

Tipo de folhagem: decíduo

Altura: 6 a 18 m de altura, em posição vertical ou estendida


Plantio e cultivo

Resistência: A cerejeira é uma árvore muito resistente que se pode adaptar a todas as regiões. Dê-lhe uma exposição solarenga, não muito ventosa, evitando a orientação para norte em regiões onde os Invernos são frios. Na verdade, os órgãos férteis das flores são destruídos a partir de -3°C. Para que as suas cerejeiras sejam um sucesso, não exceda os 1000 m de altitude.

Exposição: sol, não muito vento
Tipo de solo:
aceita-se um solo comum, não argiloso, ligeiramente calcário

Acidez do solo: neutro, ver calcário
.
Humidade do solo :
normal

Utilização: fruticultura

Plantio, replantio: queda livre de geadas

Método de propagação: A cerejeira deve ser enxertada para crescer bem. Poda: As cerejeiras não gostam de ser podadas (como outras árvores frutíferas de caroço) porque o menor corte provoca o fluxo de chicletes e enfraquece a árvore. Durante os primeiros anos, cortar os ramos principais até um terço do seu comprimento para evitar que cresçam retos e muito altos. No final de agosto e início de setembro, cobrir todas as feridas cortantes com uma espessa camada de massa cicatrizante.

Doenças e pragas: doenças gengivais, moscas da fruta cereja, pulgões Mistura Bordeaux Spray após a poda ou após a queda das folhas para eliminar as formas de doenças invernais.


Geral

Entre as árvores frutíferas, a cerejeira é uma das menos cuidadas e mais produtivas. É também uma magnífica árvore ornamental. Em Abril, a sua maravilhosa floração anuncia a chegada da Primavera: uma multidão de pequenas flores brancas, reunidas aos pares ou em ramos encantadores, aparecem em frente à folhagem.

No Verão, as crianças e os gourmets apreciarão a sua fruta carnuda, enquanto oferece generosamente a sua elegante tonalidade. No outono, sua folhagem decídua assumirá magníficas tonalidades avermelhadas.

Acrescenta uma casca muito decorativa, a facilidade de cultivo e, sobretudo, a possibilidade de colher cerejas em quase todas as regiões de França. Não hesite: Novembro é a melhor altura para plantar uma cerejeira no seu jardim!


No jardim mas também na varanda e na casa

As cerejeiras são plantadas bastante isoladas em um gramado ou perto de uma área de descanso para dar-lhes uma boa sombra. Os grandes gourmets poderão plantar morangos na base das cerejeiras, a compatibilidade das duas plantas é excelente e os prazeres se acumularão.

As formas mais compactas e as ginjeiras podem ser combinadas com outras árvores frutíferas num pomar tradicional, integradas em sebes abertas ou em grandes canteiros de mato. Na varanda, evite as variedades tradicionais, mas as variedades anãs se dão muito bem. Fornecer vasos de pelo menos 40 cm quadrados, cheios com uma mistura de partes iguais de solo arenoso de jardim e fertilizante de rosas. Em casa, flores de cerejeira ou ramos com folhas coloridas de outono podem ser usadas para fazer belos buquês, especialmente no estilo Ikebana.


Cerejeiras em crescimento

Cresce muito rapidamente, até 1 m por ano. A primeira produção é em árvores com três anos, mas uma cerejeira não produz generosamente até aos 6 a 8 anos de idade.

Distâncias de plantio: 8 a 12 m entre as cerejeiras de «caule alto», 6 a 8 m entre as cerejeiras de «meio caule» e 4 a 5 m entre a copa e as palhetas.

Se a sua cerejeira esteve doente durante o ano, é uma boa ideia fazer dois tratamentos de Inverno (início de Fevereiro e início de Março) com produtos oleosos. Este spray também remove musgos, algas verdes e líquenes do tronco e ramos.

Cada início de Primavera, cubra a base das suas cerejeiras com 15 cm de bom fertilizante misturado com estrume em decomposição. Esta palhagem orgânica tem a vantagem de manter as raízes frescas durante o verão. Você pode completar a fertilização adicionando fertilizante para árvores frutíferas.


Dicas

Para uma boa colheita, é melhor plantar duas variedades que se polinizem uma à outra. Num jardim pequeno, prefira uma variedade auto-fértil. Num raio de 25 m, um único polinizador é suficiente para várias árvores da mesma variedade.

Em áreas onde os verões são muito quentes, o tronco deve ser branqueado com cal para criar um efeito de reverberação dos raios solares.

A cerejeira dá frutos em pequenos crescimentos enrugados chamados «bouquets de mai». Eles se desenvolvem mais e mais ao longo dos anos, tornando-se cada vez mais frágeis. Tenha cuidado para não quebrá-los na hora da colheita.

Nunca utilize as folhas de cerejeira (ou qualquer outra árvore frutífera) para fazer o seu adubo, pois quase sempre contêm germes de doenças.


Prunus cerasuset Prunus avium

Para os botânicos, a cerejeira tem dois nomes: Prunus cerasus , que produziu as cerejas verdadeiras e as ginjas, tem folhas retas e frutos azedos, e Prunus avium (a cereja de ave a partir da qual as ginjas e as cerejas são cultivadas) com folhas suspensas e frutos de sabor doce. As formas cultivadas hoje são híbridos destas duas plantas cuja origem geográfica é muito incerta.

As cerejeiras têm de 6 a 18 m de altura, com um hábito erguido ou espalhado, formando um tronco com casca avermelhada que é esfoliada em um padrão circular. As árvores jovens têm frequentemente dificuldade em ramificar-se, desenvolvendo longos ramos verticais. Portanto, eles devem ser podados (suavemente) para o treinamento.


Várias variedades de cerejeiras

Como todas as árvores frutíferas, a cerejeira tem sido objecto de uma selecção muito importante e de inúmeras cruzamentos. Hoje, os viveiros têm uma selecção relativamente curta de variedades, entre as quais se comprovaram em termos de qualidade gustativa, produtividade e bom comportamento arbóreo. Existem vários tipos de cerejas :

Bigarreau: também chamada «cereja doce», produz grandes frutas de sabor doce e polpa firme e crocante.

  • Coração de pombo»: em Julho, frutos muito grandes em forma de coração, de cor vermelha clara, com polpa amarela firme e doce. A árvore é muito produtiva e vigorosa, bem ramificada, compacta. É polinizada por Napoleão e Reverchon.
  • Early van compact»: na primeira quinzena de junho, fruta vermelha muito grande e brilhante com pequenos caroços, nascida em um pedúnculo muito curto. A carne estaladiça é deliciosa. A árvore tem um hábito compacto e adapta-se bem às formas robustas. É polinizada por Burlat e Napoleão.
  • Hâtif Burlat»: de meados de Junho ao início de Julho, grandes frutas vermelhas escuras, quase pretas, ligeiramente cónicas, com polpa muito saborosa, firme mas suculenta e doce. A árvore erguida cresce vigorosamente e tem belas cores outonais. É certamente uma das melhores cerejas de mesa. É polinizada por Napoleão, Reverchon ou Van.
  • Delbard precoce: desde os primeiros dias de Junho, frutos vermelhos escuros muito grandes com uma polpa excepcionalmente firme. A árvore é vigorosa e tem toda a sua força. É polinizada por Belle magnifique.
  • Hedelfingen Giant»: No final de Junho, início de Julho, nascem frutos grandes, ligeiramente cónicos, num caule longo. São vermelho escuro brilhante, quase preto quando maduro, com uma carne estaladiça, suculenta e bem granulosa. A árvore erguida é de vigor médio. É polinizada por Moreau e Van.
  • Marmot, início de Junho, grande fruta vermelha escura com polpa firme, estaladiça, muito saborosa. A árvore em pé é polinizada por Burlat e Early Rivers.
  • Moreau: na segunda metade de Maio, frutos vermelhos escuros, redondos, com polpa vermelha clara e firme. A árvore tem um hábito semi-erecto e é muito produtiva e resistente ao frio. É polinizada por Napoleão.
  • Napoleão: em julho, frutas de tamanho médio, redondas, rosadas e cremosas, com polpa branca amarelada firme, suculenta e doce, que se mantém bem. A árvore é muito poderosa e produtiva, formando uma copa redonda, com um hábito de crescimento semi-decrescente em árvores antigas. Esta variedade deve ser sempre tratada contra as moscas da fruta cereja. É polinizada pela Moreau.
  • Reverchon: desde o final de Junho até ao início de Julho, grandes frutos cónicos de cor vermelha brilhante, com polpa cor-de-rosa amarelado estaladiça e muito doce, de alta qualidade. A árvore tem crescimento vertical e é muito vigorosa. Deve ser polinizada por Burlat, Hedelfingen ou Napoleon.
  • Stark Gold: Final de Junho, início de Julho, grandes frutas amarelas brilhantes com polpa firme, doce e perfumada. A cor amarela é menos atraente para as aves. A árvore vigorosa é muito fértil. É polinizada por Napoleão.
  • Pico»: na primeira quinzena de Junho, frutos vermelhos muito grandes e brilhantes com polpa firme. A árvore é auto-fértil, com um extenso e muito elegante hábito de crescimento. É polinizada por Napoleão ou Van.
  • Van: final de Junho e início de Julho, fruta muito grande e redonda, vermelho intenso, com excelente polpa firme e doce. A árvore de bom vigor tem ramos rectos. É uma das melhores variedades de polinização para todas as cerejeiras. É polinizada por Burlat e Napoleão.

A verdadeira cereja: um cruzamento entre «cerejas doces» e cerejas ácidas, combina ambas as qualidades com uma carne tenra e subtilmente agridoce. É comido fresco e em confeitaria.

  • Allegria: de 5 a 20 de Julho, frutos vermelhos redondos e translúcidos nascem num longo caule. Carne púrpura ligeiramente ácida. Árvore auto-fértil, muito resistente.
  • Inglês precoce: na segunda quinzena de Junho, fruta de tamanho médio, redonda, nascida de um caule longo. De cor vermelha translúcida, oferecem uma polpa fina e tenra, fortemente ácida. A árvore erguida é auto-fértil e muito vigorosa.
  • Bonita beleza: final de junho, início de julho, frutas grandes e redondas, vermelho carmim com polpa derretida e acidulada, muito suculenta. A árvore auto-fértil é vigorosa e floresce tarde. É recomendado em regiões onde os Invernos são longos e rigorosos. É um bom polinizador de cerejas.

Cereja Morello: é uma cereja azeda com sabor acre, utilizada principalmente em conservas e confeitaria. As variedades são auto-férteis.

  • Kelleris 14: em meados de Julho, frutos vermelhos grandes, perfumados e não muito ácidos.
  • Montmorency: em junho, redondo, vermelho vivo, frutas de tamanho médio, com polpa branca rosada, translúcida, perfumada mas torta, utilizada em conservas e pastelaria ou em preparados à base de álcool (cerejas em licor). A árvore é de altura média, com um hábito de crescimento arbustivo e é muito produtiva.

Jinx: é uma «cereja doce» com carne tenra.

  • Rios precoces: Final de Maio, início de Junho, frutos redondos grandes, vermelhos escuros e brilhantes, com polpa suculenta e tenra, muito agradável e muito doce. A árvore de baixo vigor é adequada para formas baixas de caule e coroa. É auto-fértil e resistente a doenças bacterianas, mas a sua polinização é óptima com Moreau.
  • Início de Março: final de Maio, início de Junho, belos frutos vermelhos brilhantes com polpa semi-firme, mas suculentos e doces. A árvore grande é bastante fértil. É polinizada por Napoleão e Early Rivers.

Cerejas anãs: são variedades geneticamente anãs, seleccionadas pelo seu hábito compacto, que são adequadas para o cultivo em contentores num terraço ou em jardins muito pequenos.

  • Anão de Jardim: geneticamente anão, não excede 2,50 m de altura quando adulto e produz frutos redondos com uma bela cor vermelha brilhante em junho.
  • Sunburst: na segunda metade de Junho e até ao início de Julho, frutos vermelhos muito grandes e leves, com polpa firme e suculenta. A árvore, que não excede os 3 m na idade adulta, tem a forma de uma coroa. Variedade auto-fértil.

Formas especiais As cerejeiras estão disponíveis em formas livres – tronco (os ramos são formados a 1,80 – 2 m do solo) ou meio tronco (os ramos são transportados por um tronco de 1,30 m de altura), cana ou coroa (o ramo queimado é transportado por um tronco de até 1 m de altura). Há também caules, árvores jovens que foram enxertadas durante um ano e que precisam de ser treinadas. O cultivo de cerejeiras em palmeiras e outras formas planas apresenta muitas dificuldades, é melhor reservá-las para macieiras e pereiras.


As minhas folhas de cereja estão a ficar amarelas, o que posso fazer?

O solo do seu jardim deve ser altamente calcário, o que evita que a cerejeira absorva ferro e cause clorose. É importante adicionar matéria orgânica ácida (terra de urze) e regar a árvore regularmente com soluções anticlorose à base de quelatos de ferro (Sequestreno).


A minha cerejeira dá muito pouco fruto, é uma questão de localização ou de variedade?

Embora as cerejas doces e os híbridos não sejam completamente autoesterilizados, produzem muito pouco se não forem plantados com outra variedade, que floresce ao mesmo tempo e cujo pólen é bem compatível. Isto é chamado de «polinizador». As chamadas variedades «auto-férteis» produzem bem, mesmo quando plantadas sozinhas (cerejas ácidas). Deve-se notar também que a presença próxima de colmeias aumenta consideravelmente a produção porque as flores são fertilizadas por insectos (fertilização entomófila).


Quanta fruta se pode esperar colher de uma cerejeira?

Em pomares de produção, árvores maduras (entre 10 e 20 anos) com caules altos podem produzir até 300 kg de frutos em um ano excepcional. Em média, num jardim, uma cerejeira de meia cana produz, em média, entre 20 e 50 kg. Portanto, você pode compartilhar parte dela com os pássaros.


Como e quando colher as cerejas?

As cerejas estão maduras cerca de 40 dias após o fim da floração. O ponto de maturação óptimo nota-se na coloração dos frutos, que se tornam cada vez mais escuros. Nas variedades amarelas, aparecem marcas cor-de-rosa na pele. É melhor colher as cerejas de manhã num local fresco. Segure o caule no seu ponto de nascimento e levante-o, ele deve sair facilmente. As cerejas podem permanecer na árvore durante várias semanas sem se deteriorarem demasiado. As escadas são necessárias para aceder aos ramos mais altos, que são sempre os mais produtivos. Uma vez colhidas, as cerejas podem ser armazenadas na geladeira por cerca de 10 dias se não forem danificadas.


É necessário regar as cerejeiras?

Fora de um período excepcionalmente seco, é melhor não regar as cerejas, especialmente durante o período de frutificação. O excesso de humidade provocará o rebentamento dos frutos e a maior parte da colheita será perdida.


Podemos plantar cerejeiras para conseguir uma nova árvore?

Teoricamente, sim, uma muda de caroço (que deve ser estratificada até a queda na areia molhada antes do plantio) dá uma nova cerejeira. No entanto, você não terá a variedade original, já que as flores não se fertilizam sozinhas. Na maioria dos casos, você voltará a um tipo primitivo semelhante à cerejeira inglesa. O método de propagação habitual para as cerejeiras (e todas as árvores fruteiras) é a enxertia de parcelas. Isto pode ser feito em julho e agosto, em plantas de dois anos de idade das suas mudas (chamadas de francos) ou em cerejeiras (Prunus avium) para obter grandes árvores em solo fresco e não calcário. Os profissionais também enxertam cerejeiras na ameixeira de Santa Lúcia (Prunus mahaleb) para obter sujeitos semidanianos resistentes a solos secos e calcários. Também fazem uso extensivo da selecção INRA SL 64, uma planta muito homogénea e livre de vírus, adequada para todos os tipos de solo, desde que não esteja demasiado húmida.


Você sabia disso?

  • Botanicamente, a cereja é uma drupa, uma fruta carnuda com um caroço.
  • Kirsch e cereja são feitos do fruto da cerejeira (Prunus avium)
  • A palavra «cereja» vem da palavra provençal «agriota», que significa «azedo», que lembra o sabor ácido deste fruto.
  • Conta a lenda que Licinius Lucullus, inimigo jurado dos Mithridae, e grande gourmet, introduziu as cerejas doces em Roma depois de lutar na Ásia Menor em 73 AC. Diz-se que as plantas foram roubadas da cidade de Cerasone, daí o nome latino dado ao fruto: cerasus.
  • Burlat é a cereja de mesa mais cultivada. Ela representa 37% da produção francesa, que chega a 71 000 t. Esta variedade tem o nome do Sr. Leonard Burlat que a seleccionou a partir de uma muda.
  • A cereja é bastante energética com 68 Kcal100 g, em comparação com uma média de 50 Kcal100 g para a maioria das frutas frescas. É rico em vitamina C e potássio. Eles devem ser bem mastigados para serem digeríveis.
  • Na linguagem das flores, a cereja expressa uma boa educação e na linguagem do amor uma desilusão.
  • Entre as populações eslavas, a cerejeira é considerada uma árvore má. Os antigos lituanos consideravam o diabo como o guardião da cerejeira. Os demónios da mitologia alemã e dinamarquesa escondem-se frequentemente em velhas cerejeiras.
  • Os albaneses queimam ramos de cerejeira nas noites de 23 de dezembro e 1 e 6 de janeiro, três noites dedicadas ao novo sol. As cinzas são guardadas para fertilizar as videiras. Este acto simbólico destina-se a queimar os demónios escondidos na árvore.
  • Na região de Nivernais, os amantes costumavam pendurar um ramo de cerejeira em frente à porta do seu pretendente na noite de 30 de Abril. Em outras regiões, a presença de um ramo de cerejeira na porta significava «mulher sem vergonha».
  • O sonho de escalar uma cerejeira anuncia uma história de amor sem amanhã. Se caíres da cerejeira, é sinal de desapontamento.
  • As infusões de caule de cerejeira são famosas pelas suas propriedades peitorais e adstringentes. A casca de cereja também é usada para fazer xaropes para a tosse.
  • Diz-se que Cristo deu uma cereja a São Pedro, dizendo-lhe para não desprezar coisas pequenas e para prestar atenção aos detalhes e ao seu significado.
  • Em Hamburgo, o Festival da Cereja comemora a libertação da cidade sitiada em 1432. As crianças tinham sido enviadas para negociar com o inimigo. Depois de uma promessa de salvar a cidade, as crianças voltaram com os braços cheios de cerejas.


Espécies e variedades de Prunus

Muitas verdades existem, experimente-as antes de fazer uma escolha e tenha em conta o seu solo e o clima da sua região

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