Eruca sativa Rocket
Foguetão
Botânica
Nome latino: Eruca sativa
Família: Brassicaceae, Crucifers
Origem : Europa, Ásia, África, Mediterrâneo
Floração : Maio a Agosto
Cor da flor: branco
Tipo de planta : vegetal
Tipo de vegetação: anual
Tipo de folhagem: decíduo
Altura: 50 a 80cm
Plantio e cultivo
Resistência: dura, até -12°C
Exposição: solarenga a meia-sombra
Tipo de solo : normal a rico
Acidez do solo : básico
Humidade do solo : normal
Uso: salada, mesclun, tempero
Plantio, replantio: mola
Método de propagação: apenas por semente
Geral
O foguete , Eruca sativa , é uma planta anual que pertence à falha Brassicaceae. De origem bastante mediterrânica, o foguete é amplamente distribuído da Europa para a Ásia, bem como no Norte de África. Encontra-se na natureza, em pousios ou em culturas de ervas daninhas.
Também é em grande parte naturalizada, escapou dos jardins; de fato, o foguete é especialmente uma planta cultivada, feita na moda com o mesclun, esta mistura de salada para ser raspada. É muito fácil ter algum disponível quase todo o ano no jardim ou mesmo numa varanda. Pode ser usado em saladas ou como condimento.
Descrição do foguete
Eruca sativa é uma Eruca sativa anual, capaz de completar um ciclo de crescimento do semilatalloflor em poucos meses em quase todas as épocas do ano.
Desenvolve uma roseta de folhas basais que sobem bastante rapidamente até um caule se não forem cortadas. Os seus caules estão erectos, remando se o solo for rico. Suas folhas são alongadas e multilobadas, com uma lâmina sem pêlos, verde escuro, ligeiramente espessa e tenra. Estas são as folhas mais comumente consumidas. Têm um sabor picante muito agradável, lembrando ligeiramente o frango grelhado, às vezes temperado com folhas de inverno, uma muda ou uma planta sedenta.
As flores desabrocham num corymbo apical. São de cor creme, com quatro pétalas em forma de espátula: formam uma cruz. A floração, sem ser extraordinária, não faz parte de uma massa de flores silvestres.
Grow the rocket
Eruca sativa é fácil de crescer, goza de exposição solar na primavera e no final do verão, mas será mais produtiva no meio da sombra durante a parte mais quente do verão. Indiferente ao solo, ele será tenro e menos pungente com crescimento rápido, portanto em solo rico e bem regado.
O foguete é semeado com mesclun, em monocultura, ou no fundo de uma cama de anuais. Deixando algumas plantas chegar à semente, pode-se também deixá-la naturalizar-se e apreciá-la no ano seguinte com pouco trabalho.
No pomar, suas sementes são semeadas em filas ou no ar, de março a maio e de agosto a setembro. No verão, a falta de água faz com que corra muito rápido em direção à floração precoce, quase sem produzir folhas.
As sementes germinam bem cobertas com 1 a 2 cm de terra. Desde a semente até à primeira colheita, são necessários cerca de 40 dias. As folhas jovens de uma roseta basal são depois colhidas cortando acima do solo com uma faca afiada: o foguete fará assim novos rebentos.
Eruca sativana não tem medo do frio e da geada. Semeada antes do Inverno, persiste até à Primavera. Suas folhas de inverno, que são então mais espinhosas, são mais um tempero que um vegetal. Também pode ser forçado a entrar numa estufa ou armação semeando em Fevereiro.
As sementes podem ser colhidas de um ano para o outro; não são conservadas por mais de 3-4 anos.
Uso do foguete
Para aqueles que apreciam o seu sabor único, a rúcula está rapidamente a tornar-se uma necessidade. Realça saladas, vegetais crus e sanduíches. Também realça os pratos quentes, adicionados recentemente mesmo antes de servir: é um prazer para uma pizza! Pode ser adicionado no final do cozimento em uma sopa, ou como uma decoração em um prato. As suas flores também são comestíveis. Suas sementes, que têm gosto de mostarda quando esmagadas com água, também podem ser usadas.
A força do seu sabor depende muito do método de cultivo e da jovialidade das folhas.
Você sabia disso?
Existe uma planta perene chamada foguete selvagem: Diplotaxis tenuifolia . É uma planta perene com um sabor semelhante, mas mais pronunciado.
Espécies e variedades de Eruca
O gênero compreende cerca de 50 espécies
- Eruca vesicaria , próxima Eruca sativa , é por vezes considerada uma subespécie
