Organic Food: Saudáveis MAIS, mais e Mais Sustentáveis nutritiva, com hum Relatório concordou do Parlamento Europeu fazer.
O Parlamento Europeu publicou um relatório em dezembro de 2016 detalhando as consequências dos alimentos orgânicos e da agricultura orgânica na nossa saúde.
O estudo é elaborado pelo Painel de Ciência e Tecnologia do Parlamento Europeu e analisa as evidências científicas atuais sobre todos os tipos de questões relacionadas à alimentação orgânica, agricultura orgânica e saúde, tais como:
ºº Estudos sobre a saúde humana dos alimentos biológicos> estudos epidemiológicos, efeitos de uma dieta à base de produtos biológicos nas alergias e doenças imunológicas, estudos clínicos comparativos entre alimentos orgânicos e convencionais, efeito dos pesticidas presentes nos alimentos na saúde, conclusões.
ºº Estudos sobre o consumo de alimentos biológicos e dietas sustentáveis> sustentabilidade ambiental dos alimentos biológicos, potencial da produção biológica para uma alimentação mais sustentável, conclusões.
ºº Estudos experimentais in vitro realizados em animais> sobre o sistema imunológico, fertilidade e efeitos na saúde, conclusões.
ºº Pesticidas> exposição a pesticidas de produtores e consumidores, efeitos para a saúde, conclusões.
ºº Composição da cultura e sistema de produção> fertilização na agricultura convencional e seus efeitos, concentrações de vitaminas, fenóis e metais tóxicos, conclusões.
ºº Alimentos de origem animal> Como a alimentação afeta o animal, efeitos na composição dos alimentos de origem animal, conclusões.
ºº Bactérias resistentes aos antibióticos> uso de antibióticos na produção animal, resistência aos antibióticos e ameaças à saúde humana, conclusões.
Este relatório elaborado pelo Parlamento Europeu procurou não só investigar quais os alimentos, biológicos ou convencionais, mais saudáveis, mas também qual o sistema de produção mais sustentável.
O relatório oferece dados tão interessantes quanto o de que os alimentos orgânicos podem reduzir o risco de alergias ou obesidade, uma vez que, em geral, os consumidores de produtos orgânicos estão mais conscientes da importância de fazer uma boa alimentação para manter a saúde e costumam fazer uma alimentação mais saudável.
Quando uma comparação dos nutrientes dos alimentos orgânicos e convencionais é feita, os seguintes dados são obtidos:
- Alimentos orgânicos têm maior teor de vitamina C
- Alimentos orgânicos têm maior teor de vitamina E
- Alimentos orgânicos têm um maior teor de vitamina A (β-carotenos)
- Os alimentos orgânicos possuem maior teor de fenóis, substâncias que desempenham um papel muito importante na prevenção de doenças como cardiovasculares, neurodegenerativas ou câncer.
- Os alimentos convencionais possuem um maior teor de metais tóxicos, como o cádmio.
- Alimentos orgânicos de origem animal têm maior teor de ômega 3
- Alimentos convencionais oriundos da produção animal desenvolvem bactérias resistentes a antibióticos (restritas à produção orgânica). O uso de antibióticos na criação de animais convencionais representa uma preocupação para o Parlamento Europeu e para a OMS, porque interferem nos tratamentos médicos das pessoas e criam bactérias resistentes aos antibióticos. É considerado um risco para a saúde pública.
Por outro lado, estudos epidemiológicos sobre o efeito de agrotóxicos como inseticidas e agrotóxicos , que são restritos à agricultura orgânica, mas não à agricultura convencional, apontam os efeitos negativos dos produtos fitossanitários no desenvolvimento das funções cognitivas (memória, atenção, planejamento , aprendizagem, orientação, linguagem, raciocínio …) das crianças de acordo com os níveis atuais de exposição a esses produtos químicos. Esses graves riscos podem ser minimizados com o consumo de alimentos orgânicos, principalmente durante a gravidez e a infância.
Em relação às lavouras oriundas da agricultura orgânica e as oriundas da agricultura à base de agrotóxicos, sabe-se que há diferenças na composição de uma e da outra. Outros produtos orgânicos de origem animal, como leite e carne, apresentam maior teor de ácidos graxos essenciais ômega 3 em comparação com os provenientes da pecuária convencional.
Outro parâmetro que tem sido estudado ao comparar as culturas orgânicas com as convencionais é o cádmio (mencionado acima). Esse metal tóxico é encontrado em maiores quantidades nas lavouras convencionais devido ao uso de adubos e fertilizantes sintéticos. O cádmio se acumula no fígado, rins e trato gastrointestinal, causando todos os tipos de efeitos adversos à saúde:
- Anemia
- Diarréia
- Problemas durante o crescimento
- Anormalidades ósseas (osteoporose, osteomalacia)
- Danos nos rins
- Descoloração de dente
- Enfisema
- Infertilidade
- Danos no sistema nervoso central
- Dano de DNA
- Danos no sistema imunológico
- Desenvolvimento do câncer.
Mas, além disso, o cádmio pode se acumular em ecossistemas naturais, principalmente em rios e solos, onde é absorvido por plantas e animais que vivem nesses ambientes e daí passam para a cadeia alimentar. Outro grande dano do cádmio é o dano causado em microrganismos benéficos do solo para a fertilidade da terra e dos vermes. Por isso, o uso de fertilizantes sintéticos na agricultura convencional está associado ao empobrecimento da matéria orgânica dos solos e à sua baixa fertilidade .
Lembre-se de que na União Europeia existem 389 substâncias aprovadas para uso na agricultura convencional, em comparação com 35 para uso na agricultura orgânica. De acordo com a EFSA, dessas substâncias, 28 são categorizadas como cancerígenas, 2 categorizadas como agentes mutagênicos de DNA, 28 são tóxicas para o sistema reprodutivo e 5 são desreguladores endócrinos, todas elas são atualmente utilizadas na agricultura convencional, mas não na agricultura orgânica .
A perspectiva agroecológica de como prevenir e combater pragas e doenças na produção de alimentos reduz a exposição a essas toxinas tanto para produtores quanto para consumidores e também reverte em menor gasto público para tratar de problemas de saúde causados por agrotóxicos de produção convencional.
O objetivo desta pesquisa é abrir o acesso ao conhecimento atual sobre alimentos orgânicos e produção orgânica e como eles contribuem para a melhoria da saúde humana e ambiental.
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